تعليب الطماطم فى المنزل
تكثر الطماطم فى مواسم مختلفه ولكن تختلف اسعارها من وقت لاخر احيانا يكون سعر مناسب واخر يكون السعر
باهظ لذالك ناتى اليك بطريقه تعليب الطماطم فى المنزل لتساعد على التوازن وتوافر الطماطم فى المنزل فى اوقات مختلفة
كثيرا ما نسمع فى الاسواق المصرية جمله مجنونه يا طماطم (ياقوطة) فعلا الطماطم بتتغير اسعارها ممكن الى السعر المنخفض جدا او الغالى جدااااااا ومن هنا نرى ان تعليب الطماطم فى المنزل تساعد على توافرها اكبر وقت فى المنزل وبسرعة
اولا ناتى بثمار الطماطم وتغسل جديدا بماء وملح وبه قليل من الخل لضمان النظافة الجيدة للثمار من الاتربة
تجهز الاوانى المستخدمة فى عمليه التعليب
حيث يغلى الماء ويوضع به البرطمانات الزجاجية لمده 5-10 دقائق ثم تخرج وتجفف جيدا واناء اخر يوضع على النار حتى يغلى ويوضع به الطماطم لمدة دقيقة بعد غلي االماء طبعا وتقلب بمعلقه مناسبة
تستخرج الطماطم من الماء وتقشر القشرة الخارجية ثم تقطع الى ارباع وتوضع فى ماء مغلى لمدة سبع دقائق وتملا البرطمانات مع معلقه كبيرة عصير ليمون ونصف معلقة ملح وتغطى البرطانات ثم توضع البرطمانات كلها مغطاه جديا فى ماء مغلى يغطى سطحها لمده 40دقيقة حتى سماع صوت ارتفاع الاغطية (فرقعه خفيفة) ثم تخرجها وتترك لتبرد
وتخزن تحت تبريد فى الثلاجة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق